银耳是一种常见的食用菌，富含多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。关于吃银耳是否会发胖，主要取决于银耳的食用量和食用方式。
一般来说，银耳本身的热量较低，每100克银耳的热量约为200大卡左右。而且，银耳中的膳食纤维含量较高，这种膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
然而，如果在食用银耳时加入了大量的糖分或油脂等高热量的配料，就会增加银耳的热量摄入，从而可能导致发胖。此外，如果食用银耳的量过大，也会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
因此，为了避免发胖，建议在食用银耳时注意以下几点：
1.控制食用量：银耳虽然热量较低，但也不能过量食用。建议每次食用量控制在100克左右。
2.选择低糖或无糖的配料：在制作银耳汤或其他食品时，应尽量选择低糖或无糖的配料，如冰糖、蜂蜜等，以减少热量摄入。
3.注意食用方式：银耳可以煮、炖、炒等多种方式食用，但应尽量避免采用油炸、油煎等高热量的烹饪方式。
4.结合运动：即使食用了银耳，也需要结合适当的运动来消耗热量，以维持身体健康和理想体重。
总之，银耳本身并不会导致发胖，但需要注意食用量和食用方式。对于需要控制体重的人群，建议在食用银耳的同时，结合合理的饮食和运动计划，以达到理想的体重管理效果。