吃银耳一般不会发胖。
银耳是一种常见的食用菌，其主要成分是多糖、膳食纤维、蛋白质、矿物质等。以下是关于银耳是否会导致发胖的具体分析：
1.低热量：银耳的热量相对较低，每100克银耳的热量约为200大卡，相比于其他高热量的食物，如巧克力、油炸食品等，银耳的热量较低。
2.高纤维：银耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物的摄入量。
3.低脂肪：银耳中的脂肪含量也较低，不会为身体提供过多的能量。
4.其他营养成分：银耳还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、维生素D等，这些营养成分对身体的健康有益。
需要注意的是，如果在食用银耳时加入了大量的糖或其他高热量的配料，如蜂蜜、红枣等，就可能会增加银耳的热量，导致发胖。此外，如果食用银耳的量过大，也可能会导致消化不良等问题。
因此，一般情况下，适量食用银耳不会导致发胖。但如果想要保持身材，建议在食用银耳时注意控制摄入量，并搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖某一种食物。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。