如果不小心吃了发霉的食物，应该先观察自身症状，如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，应采取以下措施：
1.停止食用：立即停止食用发霉的食物，避免继续摄入霉菌毒素。
2.补充水分：多喝水或其他无糖液体，以保持身体水分平衡，防止脱水。
3.催吐：如果食用发霉食物的时间较短，可以尝试催吐，将食物尽快排出体外。
4.就医：如果症状较为严重或持续不缓解，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗。
需要注意的是，发霉的食物中可能含有霉菌毒素，这些毒素可能会对人体造成损害，尤其是长期大量食用。因此，在日常生活中，应注意食品的保存和选择，避免食用发霉变质的食物。同时，保持良好的饮食习惯和健康的生活方式，有助于提高身体免疫力，预防疾病的发生。