以下是一些吃了不会发胖的食物：
1.蔬菜：蔬菜富含纤维和水分，热量相对较低，而且很多蔬菜还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体健康有益。例如，菠菜、生菜、西兰花、黄瓜等。
2.水果：水果也是低热量、高纤维的食物选择，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。例如，草莓、蓝莓、柚子、柠檬等。
3.全谷物：全谷物富含纤维、维生素和矿物质，相比于精制谷物，它们消化吸收更慢，能够提供更持久的饱腹感。例如，全麦面包、糙米、燕麦等。
4.蛋白质食物：蛋白质可以增加饱腹感，同时消耗更多的能量来消化。例如，鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等。
5.低脂或非脂乳制品：这些食物富含钙和蛋白质，有助于维持骨骼健康，同时脂肪含量较低。例如，牛奶、酸奶、芝士等。
需要注意的是，虽然这些食物不会直接导致发胖，但如果摄入过量，仍然可能会增加卡路里摄入量。此外，饮食习惯和总体热量摄入是影响体重的关键因素。因此，在选择食物时，应保持适量摄入，并结合健康的饮食和适量的运动来维持理想的体重。
对于特殊人群，如糖尿病患者、消化系统问题患者等，食物选择可能需要根据个人情况进行调整。在任何情况下，如果有特定的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。