长了芽的土豆中含有龙葵素，吃了可能会中毒，具体表现和治疗方法如下：
1.中毒症状：
轻者：仅在口腔及咽喉部有瘙痒感和烧灼感，上腹部疼痛。
重者：可能出现血尿、呼吸肌麻痹等症状。
2.治疗方法：
催吐：早期进行催吐，可减少毒素吸收。
洗胃：可以用浓茶水或1：5000高锰酸钾溶液进行洗胃。
导泻：可以口服硫酸镁或硫酸钠，促进毒素排出。
解毒：可以使用特效解毒剂，如阿托品、普鲁卡因酰胺等。
支持治疗：给予患者营养支持，维持水、电解质平衡。
需要注意的是，如果食用了长了芽的土豆，出现了中毒症状，应及时就医，以免延误病情。此外，在日常生活中，应选择新鲜的土豆，并妥善保存，避免发芽。