过期的鱼肝油不能吃。
鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等深海鱼类的肝脏中提取出来的脂肪，主要成分是维生素A和维生素D。维生素A和维生素D是人体必需的营养物质，但是过量摄入维生素A和维生素D可能会导致中毒。
鱼肝油的保质期一般为2-3年，如果鱼肝油过期，其中的维生素A和维生素D可能会分解，产生有害物质，如过氧化物、醛类等。这些有害物质可能会对人体造成损害，如引起头痛、恶心、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、关节疼痛等症状。
此外，过期的鱼肝油还可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，这些微生物可能会产生毒素，对人体造成更严重的危害。
因此，为了保证鱼肝油的质量和安全性，建议在保质期内食用。如果鱼肝油已经过期，或者出现异味、变色、混浊等异常情况，应避免食用。
需要注意的是，鱼肝油虽然对人体有很多好处，但是也不能过量食用。一般来说，成年人每天摄入维生素A的量不宜超过3000微克，维生素D的量不宜超过4000国际单位。儿童、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群应在医生的指导下适量食用鱼肝油。同时，鱼肝油不能代替药物，如果身体有任何不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。