山药导致皮肤痒是因为其黏液中含有植物碱和皂角素，这些物质会刺激皮肤引起瘙痒。以下是一些快速止痒的方法：
1.清洗：立即用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹油脂：在皮肤上涂抹食用油、润肤霜或乳液，以减轻瘙痒感。
3.使用药物：如果瘙痒严重，可以使用一些药物来缓解症状，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。如果症状持续不缓解或出现严重的过敏反应，应及时就医。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童和老人，在处理山药导致的皮肤痒时应格外小心。如果症状持续不缓解或出现严重的过敏反应，应及时就医。同时，在处理山药时，应避免直接接触皮肤，最好戴手套。如果不小心接触到皮肤，应立即清洗。