不吃晚饭一个月能瘦多少因人而异，主要与个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量等因素有关。
一般来说，不吃晚饭可以减少热量摄入，有助于控制体重。但如果在其他两餐中摄入的热量过多，或者运动量不足，那么减肥效果可能不明显。此外，长期不吃晚饭可能会对身体健康造成负面影响，如影响胃肠功能、导致营养不良等。
因此，不建议通过不吃晚饭来减肥。如果你想减肥，可以采取以下健康的方法：
1.控制饮食：合理控制热量摄入，减少高热量、高脂肪、高糖分的食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
2.增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以进行一些力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，以增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.保持良好的作息习惯：保证充足的睡眠时间，避免熬夜，有助于调节内分泌，促进新陈代谢。
4.定期监测体重：减肥需要一个过程，不要急于求成，定期监测体重，根据体重变化调整减肥计划。
总之，减肥需要综合考虑饮食、运动、作息等多方面因素，采取健康的减肥方法，避免对身体健康造成负面影响。如果你有减肥需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定个性化的减肥计划。