高血糖患者不能食用或应限制食用以下食物：
1.糖果和甜食：糖果、巧克力、蛋糕、饼干等甜食富含糖分，摄入后会导致血糖急剧升高。
2.高糖饮料：碳酸饮料、果汁饮料、加糖咖啡和茶等含糖饮料，应避免饮用或限制摄入量。
3.淀粉类食物：高血糖患者应控制米饭、面条、馒头等淀粉类食物的摄入量，因为它们会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高。
4.油炸和高脂肪食物：油炸食品、动物内脏、黄油等富含脂肪和胆固醇，可能会影响血糖控制。
5.酒精：饮酒会导致血糖波动，尤其是在空腹时饮酒，可能会引起低血糖。
6.果脯和蜜饯：这些食物经过加工，含有大量的糖分，不适合高血糖患者食用。
这些食物对血糖控制的影响主要是通过增加血糖水平来实现的。高血糖患者需要注意饮食的选择和控制，以维持血糖的稳定。建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划，包括选择合适的食物、控制食物摄入量和合理安排饮食时间。此外，定期监测血糖水平并遵循医生的治疗建议也是控制高血糖的重要措施。