立即停止食用发霉食物
一旦发现食物发霉，应立刻停止食用，避免继续摄入更多霉菌及其产生的毒素。
观察身体状况
健康人群：如果食用发霉食物后身体没有出现明显不适，可通过大量饮水来促进机体新陈代谢，帮助稀释可能进入体内的少量毒素，一般通过尿液等途径将部分毒素排出体外。
儿童：儿童身体机能尚未发育完全，对霉菌毒素更为敏感，若儿童食用发霉食物后，需密切观察是否有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因为儿童出现不适反应可能较为迅速，一旦有异常需及时就医。
老年人：老年人各器官功能衰退，食用发霉食物后要留意是否有乏力、头晕等情况，由于老年人代谢能力下降，毒素在体内滞留时间可能更长，更需关注身体变化。
出现不适及时就医
轻度不适：若食用发霉食物后出现轻微的恶心、呕吐、腹泻等症状，可适当卧床休息，饮用一些温盐水补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。但如果症状持续不缓解或有加重趋势，如腹泻次数频繁、呕吐剧烈无法进食等，应及时前往医院就诊，医生可能会根据情况进行对症治疗，比如使用止吐、止泻药物等。
重度中毒表现：如果出现严重的腹痛、频繁剧烈呕吐、腹泻不止、发热、意识模糊等症状，极有可能是霉菌毒素中毒，需立即拨打急救电话送往急诊科进行抢救，医生会采取洗胃、输液等相应的急救措施来清除体内毒素并维持机体的正常功能。