苦杏仁有毒，其毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的主要原因。过量服用苦杏仁可发生中毒，轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、烦躁不安等症状，重者可出现呼吸困难、昏迷、惊厥、瞳孔散大、对光反应消失，甚至死亡。
苦杏仁中毒的潜伏期一般为1~2小时，最长可达12小时。中毒的轻重与苦杏仁的食用量、食用方法以及个体差异等因素有关。儿童、孕妇、老年人以及患有慢性疾病的人对苦杏仁中毒更为敏感。
如果不慎食用了苦杏仁或接触了苦杏仁，应立即采取以下措施：
1.催吐：立即用手指或筷子等刺激舌根催吐，以减少毒素的吸收。
2.洗胃：如果中毒时间较短，可以进行洗胃，以清除胃内的毒素。
3.导泻：可以口服硫酸镁或硫酸钠等泻药，以促进毒素的排出。
4.解毒：如果中毒症状较为严重，应及时送往医院进行解毒治疗。
需要注意的是，苦杏仁中毒的症状较为严重，严重者可导致死亡。因此，在日常生活中，应避免食用苦杏仁或接触苦杏仁，尤其是儿童和孕妇。如果需要使用苦杏仁，应在医生的指导下使用，并严格控制用量。
总之，苦杏仁有毒，应避免食用或接触。如果不慎中毒，应立即采取措施进行处理，并及时送往医院进行治疗。