苦杏仁不能吃，有毒。苦杏仁中含有杏仁甙，在酶和酸的作用下，会分解出氢氰酸，过量食用可导致中毒甚至死亡。
苦杏仁中毒的表现为：首先，会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其次，随着病情的发展，中毒者会出现心慌、胸闷、呼吸困难、口唇发紫、四肢麻木、全身乏力等症状。最后，严重者会出现昏迷、惊厥、呼吸衰竭、甚至死亡。
苦杏仁中毒的治疗方法主要是催吐、洗胃、灌肠等，同时给予对症支持治疗。如果中毒者出现呼吸困难、心跳骤停等紧急情况，应立即进行心肺复苏等急救措施。
需要注意的是，苦杏仁中毒的潜伏期一般为1-2小时，最长可达12小时。因此，在食用苦杏仁后，如果出现上述症状，应及时就医，以免延误病情。
此外，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以食用，而苦杏仁则不能食用。在购买杏仁时，应选择正规渠道购买，并注意查看杏仁的生产日期、保质期等信息。同时，在食用杏仁时，应适量食用，避免过量食用。
对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，应避免食用苦杏仁或其他含有杏仁甙的食物，以免引起中毒。如果不小心误食了苦杏仁或其他含有杏仁甙的食物，应立即就医，并告知医生食用的时间、数量等信息，以便医生进行针对性治疗。