发一点芽的土豆最好不要吃。
发一点芽的土豆中含有龙葵素，这是一种有毒的糖苷生物碱。正常情况下，土豆中的龙葵素含量很低，不会对人体造成危害。但是，当土豆发芽或变绿时，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道反应，严重者可导致中毒。
对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，更应该避免食用发一点芽的土豆。这些人群的身体免疫力相对较弱，对毒素的耐受性较低，更容易受到龙葵素的影响。
如果不小心食用了发一点芽的土豆，出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应该立即停止食用，并多喝水或淡盐水，以促进毒素的排出。如果症状较为严重，应该及时就医，进行治疗。
为了避免食用发一点芽的土豆，我们应该注意以下几点：
1.选择新鲜的土豆，避免购买发芽、变绿或有破损的土豆。
2.存放土豆时，应该放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
3.土豆在食用前，应该彻底清洗干净，去除芽眼和芽根。
4.发芽的土豆应该尽量少吃或不吃，如果必须食用，应该将发芽部分彻底去除，并将剩余部分煮熟煮透。
总之，发一点芽的土豆中含有龙葵素，对人体健康有一定的危害，特殊人群应该避免食用。为了保证身体健康，我们应该选择新鲜的土豆，并正确保存和处理土豆，避免食用发芽或变质的土豆。