发了一点点芽的土豆最好不要吃。
因为土豆在发芽的过程中会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆中的含量会随着发芽的程度而增加。少量的龙葵素对人体可能没有明显的危害，但长期食用发芽的土豆，或者食用了大量含有龙葵素的土豆，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的情况下，还可能导致呼吸困难、抽搐、昏迷甚至死亡。
此外，发芽的土豆还会影响土豆的营养价值和口感。发芽后的土豆，其营养成分会大量流失，而且口感也会变得很差。
因此，为了保证身体健康，建议大家在食用土豆时，选择新鲜、无发芽、无破损的土豆，并妥善保存，避免发芽。如果发现土豆已经发芽，最好不要食用，以免引起食物中毒。