夜里很饿但又不想长胖，可以选择一些低热量、高纤维的食物。以下是一些建议：
1.蛋白质类：例如无糖希腊酸奶、鸡蛋白、低脂牛奶等。蛋白质可以增加饱腹感，同时热量相对较低。
2.蔬菜类：选择一些低热量、高纤维的蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄等。可以作为沙拉的原料，或者直接生吃。
3.水果类：一些低糖水果也是不错的选择，如草莓、蓝莓、柚子等。水果富含维生素和纤维素，但要注意控制摄入量，因为有些水果糖分较高。
4.坚果类：适量食用坚果，如杏仁、巴旦木、腰果等。它们富含蛋白质和健康的脂肪，但要注意选择无盐或低糖的坚果。
5.高纤维食物：全麦面包、燕麦片、豆类等富含膳食纤维，可以增加饱腹感，同时缓慢释放能量，避免血糖波动。
此外，还可以注意以下几点：
1.控制食量：即使选择了低热量的食物，也不要过度进食。适量摄入才能避免热量摄入过多。
2.避免高糖和高脂肪食物：避免食用巧克力、蛋糕、油炸食品等高糖和高脂肪的食物，这些食物热量较高，容易导致体重增加。
3.合理安排饮食时间：尽量避免在睡前过晚进食，以免影响消化和睡眠。如果实在饥饿，可以在睡前适当提前一些时间进食。
4.保持适当的水分摄入：喝足够的水可以帮助身体代谢，同时也可以减少食欲。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者、消化不良者等，饮食选择需要根据个人情况进行调整。在采取任何新的饮食计划之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，夜里很饿但又想保持健康，可以选择一些低热量、高纤维的食物，并注意控制食量。同时，保持良好的饮食习惯和健康的生活方式对于控制体重也是非常重要的。