手被热油烫伤起泡后，需要采取以下措施：
1.立即用冷水冲洗：将烫伤的手浸泡在冷水中，或用冷水冲洗烫伤部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.去除衣物和饰品：小心地去除烫伤部位的衣物和饰品，避免摩擦和进一步损伤皮肤。
3.不要弄破水泡：水泡是皮肤的自我保护机制，不要自行弄破水泡，以免感染。
4.涂抹药膏：可以使用一些烫伤药膏或抗生素软膏，轻轻涂抹在烫伤部位，但不要包扎。
5.保持伤口清洁：避免伤口感染，保持清洁，可以每天用温水轻轻清洗，但不要用力摩擦。
6.注意疼痛和肿胀：如果疼痛严重或肿胀明显，可服用止痛药（如对乙酰氨基酚）缓解疼痛。
7.就医：如果烫伤面积较大、深度较深，或出现感染症状（如红肿、发热、渗出脓液等），应及时就医。医生可能会进行清创处理、给予抗生素治疗或其他进一步的处理。
需要注意的是，以上处理方法仅适用于一般情况。如果烫伤情况较为严重或出现异常症状，应尽快就医，以便获得专业的治疗和建议。此外，在日常生活中，应注意安全，避免接触高温物体，以预防烫伤的发生。