食物中毒后，可采取以下措施进行自救：
1.催吐：在食物中毒后的早期，可使用手指、筷子等刺激舌根、咽后壁进行催吐，以减少毒素的吸收。但如果中毒者意识不清或出现呕吐反射障碍，则不宜进行催吐。
2.导泻：如果进食时间较长，且精神较好，可以口服泻药，如硫酸镁或硫酸钠，以促进毒素排出。
3.洗胃：如果中毒时间较短，可在医生的指导下进行洗胃，以清除胃内残留的毒物。
4.保留食物样本：在食物中毒后，应保留食物样本，以便医生进行检测和诊断。
5.及时就医：在采取上述措施的同时，应及时就医，以便医生进行进一步的治疗。
需要注意的是，如果食物中毒症状严重，如出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，应及时就医，以免延误病情。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物，以预防食物中毒的发生。