有点发芽的紫薯，不建议食用。
紫薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，但在发芽过程中，紫薯的营养成分会被消耗，同时还可能会滋生一些细菌和霉菌。这些细菌和霉菌可能会产生一些有害物质，如霉菌毒素等，这些物质对人体健康可能会造成一定的危害。
此外，紫薯发芽后，口感和营养价值也会下降。因此，为了保证身体健康和口感，建议选择新鲜的紫薯食用。如果紫薯已经发芽，并且发芽的部分较小，可以将发芽的部分切掉，剩余的部分仍然可以食用。但如果发芽的部分较大，或者紫薯已经出现腐烂、变质等情况，建议不要食用。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为敏感，建议更加谨慎地选择食物。如果不确定某种食物是否可以食用，建议咨询医生或营养师的意见。同时，在食用任何食物之前，都应该注意清洗干净，以避免细菌和其他污染物的摄入。