宝宝手烫伤破皮第三天，家长可以采取以下措施：
1.局部消毒：使用生理盐水或碘伏轻轻冲洗伤口，然后用无菌纱布轻轻擦干。
2.涂抹药物：可在医生的指导下，给宝宝涂抹一些抗生素软膏或烫伤药膏，以预防感染和促进伤口愈合。
3.包扎伤口：如果宝宝的伤口较大或较深，医生可能会建议进行包扎。包扎时要注意保持伤口清洁和干燥，避免感染。
4.注意观察：密切观察宝宝的伤口情况，如出现红肿、渗液、发热等异常情况，应及时就医。
5.饮食调整：宝宝烫伤后，可能会因为疼痛而食欲不振。家长可以给宝宝提供一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、果汁等，以保证营养摄入。
6.保持休息：让宝宝多休息，避免剧烈运动和过度劳累，有助于伤口恢复。
7.避免感染：家长要注意保持宝宝的手部清洁，避免让宝宝抓挠伤口，以免感染。
8.按照医嘱复诊：严格按照医生的建议，定期带宝宝到医院进行复诊，以便及时调整治疗方案。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果宝宝的烫伤情况较为严重，建议及时就医，以便获得更专业的治疗。同时，在日常生活中，家长要注意加强对宝宝的安全监管，避免发生烫伤等意外事故。