头皮屑多且大块还结痂，可能是以下原因引起：
1.头皮银屑病：这是一种慢性、复发性、炎症性皮肤病，主要表现为头皮出现红斑、斑块，上覆厚层鳞屑，可累及发际线，有时甚至蔓延至耳后、颈部等部位。鳞屑容易脱落，可导致头发呈束状，但一般无脱发。
2.头皮石棉状糠疹：病因不明，可能与卵圆形糠秕孢子菌感染、皮脂腺分泌过多、维生素缺乏、使用碱性过强的洗发水等因素有关。主要表现为头皮覆有灰白色糠秕状鳞屑，有时可厚积，头发干燥、无光泽，可伴有轻度瘙痒。
3.头部湿疹：病因复杂，可能与遗传、免疫、感染、环境等多种因素有关。主要表现为头皮红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。
4.头癣：由真菌感染引起，可通过直接或间接接触传染。主要表现为头皮鳞屑、断发、脱发、脓疱、结痂等，可伴有瘙痒或疼痛。
5.其他：如扁平苔藓、红斑狼疮、毛发红糠疹等疾病也可累及头皮，导致头皮屑多、大块、结痂等症状。
需要注意的是，以上只是一些常见的原因，还有其他一些罕见的疾病也可能出现类似症状。如果头皮屑多且大块还结痂的情况持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，进行相关检查，如皮肤镜检查、真菌镜检、培养等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。
在就医前，建议避免使用刺激性的洗发水、频繁搔抓头皮、过度烫染头发等，以免加重病情。同时，保持头皮清洁、干燥，避免过度劳累、精神紧张，有助于缓解症状。对于特殊人群，如儿童、孕妇、老年人等，应在医生的指导下选择合适的治疗方法。