根据上述信息，头皮屑多且大块还结痂的原因如下：
1.头皮糠疹：
头皮糠疹是一种由马拉色菌等真菌引起的皮肤病。马拉色菌在头皮上大量繁殖，会导致头皮屑增多、头皮瘙痒、发红等症状。有时，头皮屑还会大块脱落，并形成结痂。
2.银屑病：
银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可累及全身皮肤。头皮是银屑病的好发部位之一，可出现红斑、鳞屑、瘙痒等症状。鳞屑较厚，可堆积成大块，甚至形成结痂。
3.石棉状糠疹：
石棉状糠疹病因不明，可能与头皮糠疹、感染、过敏等因素有关。主要表现为头皮上覆盖一层灰白色鳞屑，不易脱落，有时可形成较厚的结痂。
4.其他：
脂溢性皮炎：可导致头皮油脂分泌过多，出现头皮屑、瘙痒等症状。严重时，头皮屑可大块脱落，并形成结痂。
头皮湿疹：头皮湿疹可导致头皮发红、肿胀、瘙痒，出现渗出、结痂等症状。
头癣：由真菌感染引起，可通过直接或间接接触传染。主要表现为头皮鳞屑、脱发、结痂等症状。
药物副作用：某些药物可能会导致头皮屑增多、头皮结痂等副作用。
其他：营养不良、内分泌失调、免疫系统问题等也可能导致头皮屑多且大块还结痂。
需要注意的是，头皮屑多且大块还结痂的原因可能因人而异。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，保持头皮清洁、避免过度搔抓、选择合适的洗发水等也有助于缓解症状。