枸杞、红枣、桂圆都是药食同源的食材，用它们泡水喝有以下好处：
一、滋补肝肾
枸杞归肝经、肾经，具有滋补肝肾的功效。现代药理研究表明，枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱、阿托品等成分，能提高巨噬细胞的吞噬能力，增强免疫力，还具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗脂肪肝等作用。
二、补气养血
红枣性温，味甘，归脾经、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。现代药理研究表明，红枣含有大枣多糖、黄酮类、三萜类化合物等成分，能增强免疫力，抗氧化，降血脂，抗疲劳，还具有抗肿瘤、抗突变等作用。
三、养心安神
桂圆性温，味甘，归心经、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效。现代药理研究表明，桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素等成分，能提高记忆力，抗疲劳，还具有镇静安神、抗衰老等作用。
四、美容养颜
枸杞、红枣、桂圆都含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多糖等，这些成分具有抗氧化、抗自由基的作用，能减少自由基对皮肤的伤害，预防皮肤老化，使皮肤光滑细腻，富有弹性。
总之，枸杞红枣桂圆泡水喝具有滋补肝肾、补气养血、养心安神、美容养颜等多种功效。但需要注意的是，这三种食材都属于温热性的，容易上火，所以不宜过量饮用，尤其是内有实热、湿重者。另外，孕妇、儿童、糖尿病患者等特殊人群应在医生的指导下饮用。