枸杞、桂圆、红枣都是药食同源的食材，用它们泡水喝有以下好处：
1.补气血：枸杞、桂圆、红枣都有补气血的作用，适合气血不足的人饮用。
2.养心安神：桂圆有养心安神的作用，红枣也有一定的安神作用，两者合用，对于心神不宁、失眠多梦等有一定的改善作用。
3.提高免疫力：枸杞中含有枸杞多糖，具有提高免疫力的作用。红枣中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，也有助于提高免疫力。
4.美容养颜：枸杞、桂圆、红枣都有一定的抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
5.保护心血管：桂圆中的某些成分具有降低血脂、抗心律失常等作用，对于保护心血管有一定的帮助。
需要注意的是，枸杞桂圆红枣泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，由于枸杞、桂圆、红枣都属于温热性的食材，因此体内有热、易上火的人不宜饮用过多。