一、饮食原则
（一）充足热量摄入
对于药物性肝损伤患者，保证充足的热量供应很重要，一般成年患者每日热量可维持在2000~2500千卡左右。碳水化合物是热量的重要来源，可选择米饭、面条、馒头等主食，以满足身体基础代谢及日常活动的能量需求，对于儿童患者，需根据年龄、体重等调整主食摄入量，保证其生长发育对能量的需求。
（二）适量优质蛋白补充
蛋白质有助于肝细胞的修复和再生，宜选择优质蛋白，如瘦肉（鸡肉、鱼肉等）、豆类及豆制品、蛋类等。一般成年患者每日蛋白质摄入量可控制在1~1.5克/千克体重，例如一位60千克的成年患者，每日蛋白质摄入量可在60~90克左右。但如果患者出现肝性脑病倾向时，则需要限制蛋白质摄入，儿童患者的蛋白质摄入需根据其年龄和病情严重程度进行个体化调整，确保在满足营养需求的同时避免加重肝脏负担。
（三）低脂饮食
减少脂肪摄入，避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，每日脂肪摄入量宜控制在40~60克左右。可选择橄榄油、茶油等富含单不饱和脂肪酸的油脂，对于儿童患者，要特别注意控制脂肪摄入，防止影响其消化功能及肝脏代谢。
（四）丰富维生素摄入
多吃新鲜的蔬菜和水果以补充维生素，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等。维生素C具有抗氧化作用，有助于保护肝细胞，维生素B族参与肝脏的代谢过程。一般成年患者每日蔬菜摄入量应在500克左右，水果摄入量在200~300克左右，儿童患者根据年龄适当调整蔬菜和水果的摄入量，确保维生素的充足供应。
二、具体食物推荐
（一）蔬菜类
1.绿叶蔬菜：如菠菜，每100克菠菜含维生素C约32毫克、维生素E约1.74毫克等多种维生素，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少毒素吸收，对肝脏健康有益。西兰花也是不错的选择，每100克西兰花含维生素C约51.6毫克，其含有的萝卜硫素等成分具有一定的抗氧化和护肝作用。
2.其他蔬菜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维护肝脏上皮组织的健康；西红柿含有番茄红素等抗氧化剂，具有保护肝脏免受自由基损伤的作用。
（二）水果类
1.柑橘类水果：橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C能够促进肝脏的解毒功能，增强肝脏的抵抗力。橘子也含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，对肝脏有一定的保护作用。
2.浆果类：蓝莓含有丰富的花青素等抗氧化物质，研究表明，花青素可以减轻肝脏的氧化应激损伤，对药物性肝损伤有一定的保护作用；草莓也是富含维生素C的水果，同时含有膳食纤维等，有助于肝脏代谢废物的排出。
（三）蛋白质类食物
1.鱼类：深海鱼如三文鱼，富含优质蛋白质，每100克三文鱼含蛋白质约20克左右，还含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸具有抗炎作用，对肝脏炎症有一定的缓解作用，适合药物性肝损伤患者食用。鲈鱼也是优质蛋白来源，且易于消化吸收。
2.豆类及豆制品：黄豆富含植物蛋白，每100克黄豆含蛋白质约36克左右，制成的豆腐、豆浆等豆制品也是很好的蛋白质来源，且不含胆固醇，适合肝脏功能受损的患者食用。
三、特殊人群注意事项
（一）儿童患者
儿童药物性肝损伤患者在饮食上除遵循上述原则外，要注意食物的适口性，保证营养均衡摄入。由于儿童处于生长发育阶段，需要特别关注蛋白质、维生素等的充足供应，但要避免食用过硬、不易消化的食物，防止加重胃肠道负担。同时，要根据儿童的年龄调整食物的质地，如幼儿可将食物制作成软烂的形式。
（二）老年患者
老年药物性肝损伤患者胃肠功能相对较弱，饮食要更加注重易消化。在蛋白质摄入方面，可选择更容易消化吸收的优质蛋白来源，如鱼肉、虾肉等。同时，要密切关注老年患者的体重变化和营养状况，根据其身体状况调整饮食量和营养成分比例，注意补充足够的水分，保持大便通畅，以利于肝脏毒素的排出。
（三）有基础疾病的患者
如果药物性肝损伤患者同时合并糖尿病，在饮食上要注意控制碳水化合物的摄入，选择低升糖指数的主食，如全麦面包等，同时蛋白质和脂肪的摄入也要兼顾血糖情况进行调整。对于合并高血压的患者，要遵循低脂饮食原则，严格控制脂肪和盐的摄入。