剥芋艿手痒是因为芋艿中含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质会刺激皮肤，导致瘙痒。以下是一些缓解剥芋艿手痒的方法：
1.先用清水冲洗双手，然后用醋或柠檬汁擦拭双手，因为草酸钙在酸性条件下会分解，从而减轻瘙痒感。
2.将手浸泡在温水中，约15-20分钟，这样可以缓解皮肤的瘙痒感。
3.在手上涂抹一些油脂类物质，如橄榄油、润肤霜等，以保护皮肤。
4.如果瘙痒感比较严重，可以涂抹一些皮炎平、肤轻松等药膏。
5.如果症状比较严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，建议及时就医。
总之，剥芋艿手痒是一种常见的现象，但是如果症状比较严重，建议及时就医。同时，在剥芋艿的时候，可以戴手套，以避免接触到芋艿中的草酸钙。