晚上不吃饭一个月能瘦多少，取决于多种因素，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量以及总体热量摄入等。一般来说，一个月内健康的体重下降范围大约在2至4斤。
然而，需要注意的是，不吃饭并不是一种可持续的减肥方法。长期不吃饭或极端的节食可能导致营养不良、新陈代谢减缓、肌肉流失以及其他健康问题。此外，快速减肥也往往难以长期维持，因为一旦恢复正常饮食，体重很可能会反弹回来。
如果您希望减轻体重，更健康和可持续的方法是结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
1.均衡饮食：确保摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质（如鸡胸肉、鱼、豆类）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油）。控制糖分和盐分的摄入，避免高糖饮料和加工食品。
2.控制热量摄入：了解自己的基础代谢率，并根据个人情况计算出适当的热量摄入量。通过合理分配每餐的食物量，确保不摄入过多的卡路里。
3.增加运动量：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动（如快走、跑步、游泳），同时结合力量训练（如举重、俯卧撑、深蹲）来增加肌肉量。运动有助于提高新陈代谢，帮助燃烧卡路里。
4.慢慢减肥：健康的减肥目标是每周减轻0.5至1斤。过快的减肥可能对身体造成不良影响。
5.保持良好的饮食习惯：培养健康的饮食习惯，包括定时进餐、慢慢咀嚼食物、避免过度进食和零食的过度摄入。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，关注整体健康而不仅仅是体重数字。如果您有特定的健康问题或需要更个性化的建议，可以咨询医生或专业的营养师。