晚饭喝小米粥一般不会发胖，但具体情况因人而异。
小米粥是一种常见的食物，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。相比于其他高热量、高脂肪的食物，小米粥的热量相对较低，而且膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，小米粥的热量摄入还与其他因素有关，例如：
1.总体饮食：如果晚饭只喝小米粥，而不注意其他食物的搭配和摄入量，可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
2.食用量：喝小米粥的量也会影响热量摄入。如果喝了大量的小米粥，可能会摄入过多的热量。
3.其他饮食因素：如果在喝小米粥的同时，还摄入了高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、甜点、饮料等，也会增加发胖的风险。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的消化和吸收也有所差异。因此，即使吃相同的食物，不同的人可能会有不同的反应。
对于想要控制体重的人来说，建议在晚饭时适量饮用小米粥，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质食物等，以保证营养均衡。此外，还应注意控制总体热量摄入，避免过度进食，并结合适当的运动，以维持健康的体重。
需要注意的是，对于特殊人群，如糖尿病患者，在选择食物时需要更加谨慎，应根据医生或营养师的建议进行饮食调整。
总之，晚饭喝小米粥本身一般不会发胖，但要注意饮食的均衡和总体热量摄入，并结合个人情况进行合理的饮食安排。如果有任何关于饮食和健康的疑问，建议咨询医生或专业的营养师。