晚上吃炸鸡是否会胖，取决于多个因素，包括食用量、其他饮食摄入以及运动量等。
炸鸡通常是经过油炸处理的，含有较高的热量和脂肪。如果在晚上摄入过多的炸鸡，并且没有相应地增加运动量来消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
然而，即使晚上吃了炸鸡，也不一定会胖。这取决于个体的整体饮食习惯和生活方式。如果在其他时间保持均衡的饮食，摄入足够的蔬菜、水果和蛋白质，并且进行适当的运动，那么偶尔吃一次炸鸡可能不会对体重产生太大影响。
此外，炸鸡的选择也很重要。一些炸鸡可能使用了更健康的烹饪方法，如烤或蒸，或者使用了更低脂肪的鸡肉。选择这样的炸鸡可以减少热量和脂肪的摄入。
总的来说，要保持健康的体重，关键是保持均衡的饮食和适度的运动量。无论是晚上还是其他时间，都应该注意食物的选择和摄入量，并结合适当的运动来维持身体的能量平衡。
如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。