长期吃饭快可能导致肥胖、加重肠胃负担、增加糖尿病风险，以下是具体分析：
1.肥胖：进食过快，大脑摄食中枢还未接收到饱的信号，容易导致进食过多，长期如此，就容易造成热量堆积，从而引起肥胖。
2.加重肠胃负担：吃饭快，食物没有得到充分咀嚼就进入胃肠道，会增加肠胃负担，长期如此可能导致消化不良、胃痛、胃胀等不适症状。
3.增加糖尿病风险：吃饭快会导致血糖上升速度加快，身体会分泌更多的胰岛素来降低血糖，长期如此可能导致胰岛功能受损，增加糖尿病的发病风险。
为了身体健康，建议养成细嚼慢咽的饮食习惯，每餐吃饭时间控制在20分钟左右，每口饭最好咀嚼20次以上。