一般来说，晚饭喝安慕希是否会发胖，取决于整体的饮食和生活方式，而不仅仅是某一种食物。
安慕希是一种酸奶，富含蛋白质、钙和益生菌等营养成分。如果在控制总热量摄入的前提下，适量饮用安慕希（例如100克或1杯），并且搭配均衡的饮食和适度的运动，通常不会导致发胖。
然而，如果在晚饭时摄入过多的安慕希，或者将其作为主要的晚餐，同时还摄入了高热量、高脂肪和高糖的食物，那么就可能会增加热量摄入，从而导致发胖。
此外，个体的身体状况和代谢率也会影响发胖的风险。如果个人本身就有较高的热量需求或容易发胖，那么即使饮用安慕希，也需要注意控制总体的饮食量。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.均衡饮食：确保晚餐包含适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食物。
2.控制食量：注意食物的分量，避免过度进食。
3.注意食物选择：尽量选择低热量、高营养价值的食物，避免高糖、高脂肪和高盐的食物。
4.适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于消耗热量和维持身体健康。
5.饮水充足：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
最重要的是，保持健康的生活方式和合理的饮食习惯是长期保持健康体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。