一般来说，晚饭喝安慕希是否会发胖，取决于整体的饮食和生活方式，而不仅仅是某一种食物。以下是一些需要考虑的因素：
1.安慕希的热量：每100克安慕希酸奶的热量约为72大卡，相比于其他饮料，其热量相对较低。但如果在晚饭时饮用了大量的安慕希，或者将其作为主要的晚餐，仍然可能会摄入过多的热量，导致体重增加。
2.饮食的总体热量摄入：如果你的晚饭总体热量摄入已经超过了身体的需求，即使只喝了一杯安慕希，也可能会导致发胖。因此，需要关注整体的饮食结构和热量摄入。
3.运动量：如果你在晚饭之后有足够的运动量，能够消耗掉多余的热量，那么喝安慕希可能不会对体重产生太大的影响。但如果你的运动量不足，就需要更加注意饮食的选择和控制。
4.个人的身体状况：有些人可能对乳糖不耐受，或者对酸奶中的某些成分过敏，饮用安慕希可能会引起不适或消化不良，从而影响身体健康和体重。
综上所述，晚饭喝安慕希是否会发胖，需要综合考虑多个因素。如果你希望保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种营养素，并结合适当的运动。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。