山药过敏发痒后，需要采取以下措施：
1.清洗：立即用清水冲洗接触山药的皮肤，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重过敏症状。
2.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，并可能进一步加重瘙痒。尽量避免搔抓皮肤，可以轻轻拍打或用冷敷缓解瘙痒感。
3.局部冷敷：用冷毛巾、冰袋或冷水浸泡过的毛巾敷在瘙痒的皮肤上，每次持续15-20分钟，每天多次。冷敷可以减轻皮肤炎症和瘙痒。
4.涂抹药物：可以局部涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏（如糠酸莫米松乳膏）等，以缓解瘙痒症状。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。
5.口服药物：如果瘙痒严重影响生活，可以口服抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪等）来减轻过敏反应和瘙痒感。按照医生的建议使用药物，注意药物的副作用和禁忌症。
6.就医诊治：如果过敏症状严重，如出现红肿、水疱、呼吸困难等，应立即就医。医生可能会根据具体情况给予口服或注射抗过敏药物、糖皮质激素等治疗。
7.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜、牛羊肉等发物，以免加重过敏症状。多吃新鲜的蔬菜和水果，保持皮肤水分。
8.避免再次接触：明确对山药过敏后，应避免再次接触山药或接触含有山药成分的食物、护肤品等，以防止过敏反应再次发生。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人或有基础疾病的人群，在处理山药过敏发痒时应格外小心。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，并告知医生过敏史和其他健康问题。医生会根据具体情况制定合适的治疗方案。
此外，预防山药过敏的发生也很重要。在处理山药时，可以戴手套，避免直接接触山药的黏液。如果不慎接触到山药黏液，应及时清洗干净。同时，注意个人卫生，保持皮肤清洁，增强免疫力，也有助于减少过敏的发生。