胰腺炎早期可能出现的症状有：
1.腹痛：通常会突然发作，位于上腹部，可能会向左肩或背部放射。疼痛可能是持续性的，也可能会间歇性加重。
2.恶心、呕吐：这是胰腺炎常见的症状之一，呕吐后腹痛可能不会缓解。
3.腹胀：由于胰腺分泌的消化酶减少，导致食物消化吸收不良，从而引起腹胀。
4.发热：胰腺炎发作时，身体会出现炎症反应，导致发热。
5.黄疸：如果胰腺炎病情严重，可能会影响胆红素的代谢，导致黄疸，出现皮肤和巩膜发黄的症状。
6.血糖升高：胰腺炎可能导致胰岛素分泌不足，从而引起血糖升高。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且也可能与其他疾病的症状相似。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒或高脂饮食后，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。此外，长期饮酒、胆道疾病、高脂血症等是胰腺炎的高危因素，应注意预防。