总胆固醇高的饮食注意事项包括：
1.控制总热量：保持健康体重，避免超重和肥胖。
2.减少饱和脂肪和反式脂肪：避免食用高脂肪肉类、全脂奶制品、棕榈油和椰子油等。
3.增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。
4.控制碳水化合物：避免高糖食物和饮料，减少精白米面的摄入。
5.选择健康脂肪：优先选择橄榄油、鱼油、坚果和种子等富含不饱和脂肪的食物。
6.限制胆固醇摄入：蛋黄、动物内脏等食物胆固醇含量较高，应适量食用。
7.合理饮酒：过量饮酒会增加胆固醇水平，应限制饮酒量或避免饮酒。
8.注意饮食平衡：保持饮食多样化，均衡摄入各种营养素。
总胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，其水平升高与多种疾病的发生和发展密切相关，如动脉粥样硬化、冠心病等。饮食是影响总胆固醇水平的重要因素之一。通过合理的饮食调整，可以帮助控制总胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。