高胆固醇患者不能吃以下食物：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺等，这些食物中胆固醇含量较高，过量食用会导致血液中胆固醇水平升高。
2.蟹黄：蟹黄中胆固醇含量较高，每100克蟹黄中胆固醇含量可高达460毫克。
3.蛋黄：蛋黄中的胆固醇含量也比较高，一个鸡蛋黄中的胆固醇含量大约为200毫克。
4.动物油脂：如猪油、牛油、羊油等，这些动物油脂中含有大量的饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量。
5.海鲜：如虾、蟹、贝类等，这些海鲜中胆固醇含量也比较高，过量食用会导致血液中胆固醇水平升高。
6.高脂肪食物：如油炸食品、蛋糕、饼干等，这些食物中含有大量的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量。
7.高糖食物：如糖果、巧克力、饮料等，这些食物中含有大量的糖分，会导致体重增加，增加血液中胆固醇的含量。
需要注意的是，高胆固醇患者应该尽量避免食用这些食物，同时应该注意饮食的均衡和健康，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，适量摄入蛋白质，保持适量的运动，控制体重，定期检查血脂水平，如有必要，应该在医生的指导下使用药物进行治疗。