根据身高164cm、体重120斤，无法单纯地判断一个人是否肥胖，还需要考虑其他因素，如身体脂肪分布、体脂率等。
以下是一些评估身体胖瘦的方法：
1.身体质量指数（BMI）：BMI是一种常用的评估身体胖瘦的指标。计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方。对于成年人而言，BMI在18.5至23.9之间被认为是正常范围，24至27.9为超重，≥28为肥胖。根据这个标准，身高164cm的人的标准体重应该在55.8至69.1kg之间，120斤（60kg）在正常范围内。
2.腰围和腰臀比：测量腰围和腰臀比可以更准确地评估腹部脂肪分布。腰围过大（男性≥90cm，女性≥80cm）或腰臀比过高（男性≥0.9，女性≥0.8）可能提示腹部脂肪过多，增加患心血管疾病等的风险。
3.体脂率：通过专业的仪器可以测量体脂率，更准确地了解身体脂肪的含量。不同性别和年龄的体脂率正常范围有所差异。
除了上述方法外，还可以考虑其他因素，如饮食习惯、运动量、家族肥胖史等。如果对自己的身体胖瘦有疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况进行更详细的评估和建议。
此外，对于特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，评估身体胖瘦的方法和标准可能会有所不同。医生会根据具体情况进行综合评估，并给出相应的建议。
总之，单纯根据身高和体重来判断是否肥胖是不够准确的。综合考虑多个因素，并采取健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动等，对于维持身体健康是非常重要的。如果有任何关于健康或体重的担忧，最好咨询专业人士的意见。