花生发芽后可以食用，一般也没有毒性。但是，需要注意以下几点：
1.发芽的花生可能会产生一些霉菌和细菌，如黄曲霉等，这些霉菌和细菌会产生毒素，如黄曲霉毒素等。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，长期食用含有黄曲霉毒素的食物可能会导致肝癌等疾病。因此，如果发现花生发芽后有异味、变色或出现霉斑等情况，建议不要食用。
2.发芽的花生中维生素C、维生素E等营养成分会有所损失，但是仍然含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。因此，如果发现花生发芽后没有异味、变色或出现霉斑等情况，可以将其清洗干净后食用。
3.发芽的花生中含有一些酶类物质，如淀粉酶、蛋白酶等，这些酶类物质可能会影响人体的消化功能。因此，如果食用发芽的花生后出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，建议及时就医。
总之，花生发芽后可以食用，但是需要注意选择新鲜、无异味、无变色或无霉斑的花生，并将其清洗干净后食用。同时，如果食用发芽的花生后出现消化不良症状，建议及时就医。