胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数为急性发作，常在胆石症发作后不久、大量饮酒或饱餐后突然发作，疼痛剧烈，多位于上腹正中或偏左，可放射至背部、两肋，坐起或前倾有所缓解。
2.恶心、呕吐：发作频繁而剧烈，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁。
3.腹胀：早期即可出现，且腹胀可能会逐渐加重。
4.发热：中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：如果炎症累及胆总管，可出现黄疸。
需要注意的是，这些症状并非胰腺炎所特有，其他疾病也可能出现类似表现。因此，如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒或有胆道疾病史的情况下，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗方法因病因而异。如果是轻症胰腺炎，主要通过禁食、胃肠减压、补液、止痛等支持治疗来缓解症状；如果是重症胰腺炎，则需要更积极的治疗，包括抑制胰腺分泌、抗感染、营养支持等。
总之，对于胰腺炎的早期症状，我们应该有所了解。如果出现相关症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗，避免病情进一步加重。