炒菜时被油溅到后，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用冷水冲洗被油溅到的部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.去除衣物：如果衣物上有油渍，应尽快去除，避免油渍进一步渗透到皮肤中。
3.涂抹药膏：可以涂抹一些药膏，如烫伤膏、红霉素软膏等，以缓解疼痛和预防感染。
4.就医：如果烫伤面积较大、症状严重，应及时就医，以便进行进一步的治疗。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在处理炒菜时被油溅到的情况时，需要特别注意。孕妇应避免使用含有化学成分的药膏，儿童应在成人的监护下进行处理，老人应注意保持皮肤的清洁和干燥。
此外，如果炒菜时经常被油溅到，可以采取以下预防措施：
1.调整炉火：将炉火调整到适当的大小，避免油温过高。
2.穿戴围裙：在炒菜时穿戴围裙，可以保护身体免受油溅的伤害。
3.注意油温：在炒菜时，应注意油温，避免油温过高。
4.搅拌均匀：在炒菜时，应搅拌均匀，避免局部油温过高。
总之，炒菜时被油溅到是一件很常见的事情，但是如果处理不当，可能会导致皮肤烫伤。因此，在炒菜时，应注意安全，采取适当的预防措施，如果不小心被油溅到，应及时采取正确的处理方法。