被炒菜的油溅到后，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用冷水冲洗被溅到的部位，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.脱衣物：如果衣物被油溅到，应尽快脱下，避免衣物与皮肤粘连，造成二次伤害。
3.检查伤势：检查皮肤是否有红肿、水疱等症状。如果伤势较轻，可以自行处理；如果伤势严重，应及时就医。
4.涂抹药膏：可以在伤口处涂抹一些药膏，如烫伤膏、红霉素软膏等，以预防感染。
5.注意饮食：在伤口恢复期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在处理被炒菜的油溅到的问题时，需要特别注意以下几点：
1.孕妇：应避免使用刺激性的药物，如红霉素软膏等。如果伤势严重，应及时就医，并告知医生自己的怀孕情况。
2.儿童：应选择儿童专用的烫伤膏，并在医生的指导下使用。如果伤势严重，应及时就医。
3.老人：老人的皮肤较为脆弱，容易受伤，在处理被炒菜的油溅到的问题时，应更加小心。如果伤势严重，应及时就医。
总之，被炒菜的油溅到后，应立即采取措施处理伤口，并根据伤势的严重程度决定是否就医。在处理伤口时，应注意保护特殊人群的皮肤健康。