晚上10点以后吃夜宵是否会发胖，取决于多种因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：如果你在一天的其他时间已经摄入了足够的热量，晚上10点以后再吃夜宵可能会导致热量过剩，从而增加发胖的风险。因此，控制总体热量摄入是关键。
2.食物选择：选择健康、低热量的夜宵可以减少发胖的风险。例如，选择水果、蔬菜、酸奶、坚果等富含营养且低热量的食物，而避免选择高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
3.消化和代谢：人体的消化和代谢功能在晚上会减缓，因此晚上吃夜宵可能会增加消化负担，并且可能导致热量更容易被储存为脂肪。此外，夜宵后立即睡觉也会影响身体的代谢率，进一步增加发胖的可能性。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的处理方式都有所不同。有些人可能更容易发胖，而对于其他人来说，晚上吃夜宵可能不会对体重产生太大影响。
综上所述，晚上10点以后吃夜宵本身并不是导致发胖的绝对原因，但如果不注意控制总体热量摄入、食物选择和消化时间，可能会增加发胖的风险。为了保持健康的体重，建议遵循以下建议：
保持均衡饮食：在一天的各个时间都摄入均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。
控制总体热量摄入：根据个人需求和活动水平，合理分配每天的热量摄入，并确保不过量进食。
避免深夜进食：尽量在晚餐后适当的时间内结束进食，给身体足够的时间进行消化和代谢。
注意饮食质量：选择营养丰富的食物，避免高糖、高脂肪和高盐的食物。
适度运动：结合适量的运动可以帮助消耗热量，维持身体健康和体重。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者或消化系统问题的患者，晚上吃夜宵可能需要特别注意食物的选择和时间，最好在医生或专业营养师的指导下进行。
总之，保持健康的体重需要综合考虑多个因素，包括饮食、运动和生活方式。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议和指导。