新生儿睡觉总是一惊一乍，可能是以下原因导致：
1.正常的生理现象：新生儿的神经系统发育尚未完善，大脑皮层发育不成熟，对下级中枢的控制能力较弱，常出现不自主和不协调的动作，或受到外界刺激时，出现惊跳反应。这是一种正常的生理现象，随着宝宝的生长发育，神经系统逐渐成熟，这种现象会逐渐减少并消失。
2.缺乏安全感：新生儿离开母体后，来到一个陌生的环境，容易感到不安和恐惧。当宝宝感到不安时，就会出现一惊一乍的现象。家长可以通过拥抱、抚摸等方式，给予宝宝足够的安全感，帮助宝宝缓解不安情绪。
3.环境因素：宝宝的睡眠环境过于嘈杂、温度过高或过低、被褥过厚等，都可能影响宝宝的睡眠质量，导致宝宝一惊一乍。家长应保持宝宝的睡眠环境安静、舒适、温度适宜，为宝宝创造一个良好的睡眠环境。
4.维生素D缺乏性佝偻病：维生素D缺乏性佝偻病的早期表现为多汗、夜惊、易激惹、烦躁不安等。家长应及时带宝宝到医院进行检查，如确诊为维生素D缺乏性佝偻病，应在医生的指导下补充维生素D和钙剂。
5.其他疾病：如果宝宝除了一惊一乍外，还伴有发热、咳嗽、呕吐、腹泻等症状，可能是患有其他疾病。家长应及时带宝宝到医院进行检查，明确病因，以便及时治疗。
总之，新生儿睡觉一惊一乍是一种常见的现象，如果家长发现宝宝的这种情况持续存在或伴有其他异常症状，应及时带宝宝到医院进行检查，以排除疾病的可能。