炒菜时被油溅到皮肤，可采取以下处理方法：
1.冲：用流动的冷水冲洗被油溅到的皮肤，以降低皮肤表面的温度，缓解疼痛和红肿。
2.泡：在冷水中浸泡10-30分钟，有助于减轻烫伤的程度。
3.脱：小心地脱去被热油浸渍的衣物，避免摩擦和撕破水疱。
4.盖：使用干净的纱布或绷带覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果烫伤面积较大、程度较严重，或出现水疱、皮肤破损等情况，应及时就医，寻求专业的医疗帮助。
需要注意的是，在炒菜时应注意安全，避免油温过高和衣物接触热锅，以预防烫伤的发生。同时，对于儿童和老年人等特殊人群，应更加小心谨慎，以免发生意外。