经常吃核桃一般不会让人长胖，但具体情况因人而异。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对人体有益，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。此外，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。
然而，核桃也含有较高的热量，每100克核桃大约含有650卡路里的热量。因此，如果摄入过多的核桃，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
为了保持健康的体重，建议适量食用核桃。根据中国营养学会的建议，健康成年人每天食用坚果的量为20-30克，相当于每天食用3-5颗核桃。此外，还应该注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，同时控制总热量的摄入。
对于需要控制体重的人群，如肥胖者、糖尿病患者等，应该更加注意核桃的摄入量。在食用核桃时，可以选择无盐或低盐的核桃，避免摄入过多的钠。此外，还可以将核桃与其他低热量、高纤维的食物一起搭配食用，如水果、蔬菜、全麦面包等，以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
总之，经常吃核桃不会让人长胖，但需要注意适量食用。对于特殊人群，如肥胖者、糖尿病患者等，应该在医生或营养师的指导下，合理控制核桃的摄入量。