经常吃核桃酥是否会导致人变胖，主要与食用量和个人身体情况有关。
核桃酥是一种高热量、高脂肪、高糖分的食品，每100克核桃酥中含有约480大卡的热量，其中脂肪含量约为25克，糖分含量约为30克。如果食用过多，且运动量不足，身体无法及时消耗这些热量和脂肪，就可能会导致体重增加。
此外，核桃酥中还含有一定量的反式脂肪酸，这种脂肪酸不易被人体消化吸收，容易在体内堆积，增加肥胖的风险。
对于需要控制体重的人来说，建议适量食用核桃酥，并注意其他食物的摄入量和运动量，以保持身体的健康和平衡。同时，还可以选择一些低热量、低脂肪、低糖的食品来代替核桃酥，如全麦面包、水果、蔬菜等。
需要注意的是，核桃酥虽然美味，但不能作为主食或替代品，长期大量食用可能会对身体健康造成不利影响。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。