黄曲霉素高温能杀死吗？
结论：黄曲霉素高温能杀死。
原因：黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其稳定性很强，在高温下也难以被破坏。然而，在280℃以上的高温环境下，黄曲霉素可以被分解。因此，通过高温处理可以降低食物中黄曲霉素的含量。
需要注意的是，彻底杀灭黄曲霉素需要足够高的温度和足够长的时间。一般来说，烹饪过程中的温度和时间可能不足以完全消除黄曲霉素。因此，对于容易受到黄曲霉素污染的食物，如花生、玉米、坚果等，建议采取以下措施来降低黄曲霉素的含量：
1.保持食物干燥：黄曲霉素喜欢在潮湿的环境中生长，因此保持食物干燥可以减少黄曲霉素的产生。
2.储存食物：将食物储存在密封的容器中，避免食物受到潮湿和污染。
3.彻底清洗：在食用前，彻底清洗食物可以去除表面的黄曲霉素。
4.高温处理：对于容易受到黄曲霉素污染的食物，可以通过高温处理来降低黄曲霉素的含量。例如，将花生、玉米等食物煮熟或炒熟，可以有效降低黄曲霉素的含量。
总之，虽然高温可以杀死黄曲霉素，但在日常生活中，我们仍然需要采取多种措施来降低黄曲霉素的含量，以保护自己的健康。