想要皮肤好、美白，需要均衡饮食，多吃蔬菜。以下是一些对皮肤好还能美白的蔬菜：
1.胡萝卜：富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，减少皮肤皱纹，使皮肤更有弹性。
2.西红柿：含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，能够减少紫外线对皮肤的伤害，预防皮肤老化，使皮肤更加白皙。
3.黄瓜：富含维生素C和黄瓜酶，具有美白、保湿的作用，可以抑制黑色素的形成，使皮肤更加光滑细腻。
4.西兰花：含有丰富的维生素C、维生素A和胡萝卜素，能够抗氧化，预防皮肤干燥和老化，使皮肤更加富有弹性。
5.菠菜：富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，能够抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加健康。
6.芦笋：含有丰富的维生素A、维生素C和谷胱甘肽，能够抑制黑色素的形成，使皮肤更加白皙，还可以增强皮肤的弹性。
7.洋葱：含有丰富的维生素C和硫化物，具有抗氧化和美白的作用，可以减少皮肤色斑的形成，使皮肤更加光滑。
8.大蒜：含有硫化物和维生素C，具有抗氧化和抗菌作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，预防皮肤老化，使皮肤更加健康。
需要注意的是，蔬菜对皮肤的好处需要长期坚持才能体现出来，同时还需要注意防晒、保湿等皮肤护理措施，才能达到更好的效果。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在食用蔬菜前应咨询医生或营养师的建议。