纯牛奶过期一个月不能喝。纯牛奶是一种营养丰富的饮品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但是，纯牛奶中也含有一定量的细菌和微生物，如果超过保质期，这些细菌和微生物就会大量繁殖，从而导致纯牛奶变质。
过期的纯牛奶中可能会产生大量的细菌和毒素，这些物质进入人体后会对健康造成严重的危害。例如，细菌和毒素会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹泻等症状；严重的还会导致食物中毒，甚至危及生命。
对于儿童、老年人、孕妇和患有基础疾病的人群来说，喝过期的纯牛奶更容易引起健康问题。因此，为了保证身体健康，建议大家在购买纯牛奶时，选择保质期内的产品，并在保质期内饮用。如果不小心喝了过期的纯牛奶，出现不适症状，应及时就医。