纯牛奶过期一个月不能喝。纯牛奶是一种营养丰富的饮品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。然而，这些营养成分也是细菌生长的良好培养基，一旦纯牛奶过期，细菌就会大量繁殖，其中有些细菌还会产生毒素，这些毒素会对人体健康造成严重危害。
过期的纯牛奶中可能含有李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，这些细菌会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，过期的纯牛奶还可能会导致过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。对于儿童、孕妇、老人和免疫力低下的人群来说，这些危害可能会更加严重，甚至会危及生命。
因此，为了保证身体健康，建议大家在购买纯牛奶时，选择保质期内的产品，并在保质期内饮用。如果纯牛奶已经过期，即使没有出现变质的现象，也不建议饮用。同时，在饮用纯牛奶时，也应该注意卫生，避免细菌污染。