缺乏维生素B1会对人体健康产生一系列影响，以下是一些大人可能出现的症状：
1.神经系统问题：缺乏维生素B1可能导致神经炎，引起手脚麻木、肌肉无力、肌肉疼痛等症状，甚至可能影响神经系统功能，导致感觉异常、行走困难等问题。
2.消化系统问题：维生素B1对于维持正常的消化系统功能至关重要。缺乏维生素B1可能导致消化不良、食欲不振、腹胀、便秘等症状。
3.心血管问题：长期严重缺乏维生素B1可能增加心血管疾病的风险，出现心悸、心律失常等问题。
4.脚气病：这是一种严重的维生素B1缺乏症，主要影响神经系统和心血管系统。脚气病可分为干性和湿性两种类型，干性脚气病主要表现为神经系统症状，如肌肉无力、疼痛、感觉异常等；湿性脚气病则主要表现为心血管系统症状，如水肿、心悸、呼吸困难等。
如果怀疑自己缺乏维生素B1或出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查和诊断。医生可能会建议通过饮食调整、补充维生素B1或其他治疗方法来改善症状。
需要注意的是，维生素B1是水溶性维生素，多余的维生素B1不会在体内蓄积，而是会通过尿液排出体外。因此，一般情况下，通过合理的饮食摄入即可满足身体对维生素B1的需求。
在日常饮食中，应确保摄入足够的富含维生素B1的食物，如全麦面包、糙米、瘦肉、豆类、坚果等。此外，避免过度饮酒和长期大量摄入精制糖，因为这些因素可能会影响维生素B1的吸收和利用。
总之，维生素B1在人体能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。了解缺乏维生素B1的症状对于及时发现和处理健康问题非常重要。如果有任何疑虑或不适，最好咨询医生的建议。